История и отличия по составу
Мало кто знает, что желтые помидоры – не новомодная экзотика, а исконный внешний вид томатов, завезенных в Европу благодаря путешествиям Колумба.
Желтые томаты
Именно желтые томаты попали из Испании и Португалии в XVI столетии в Италию, а здесь уже щедрые на эмоциональные проявления итальянцы окрестили овощ «золотыми яблоками».
Итальянцы и были одними из первых европейцев, начавших употреблять желтые томаты в пищу с солью и перцем.
Тогда как в североевропейских странах еще долго помидоры страдали от дурной славы, родившейся из предрассудков, якобы овощ ядовит.
Их выращивали в садах в качестве декоративных растений, а до полного развенчания мифа об их вреде оставалось еще три столетия.
Желтые томаты
Существует предрассудок о том, что желтые помидоры значительно менее калорийны по сравнению с более яркими собратьями. Но в действительности разница не столь велика.
Золотистый овощ в среднем имеет калорийность 15 кКал на 100 гр веса, тогда как ярко-красные томаты – 20 кКал. Конечно, точные значения будут различаться от сорта к сорту.
Окраска отличается из-за наличия разных пигментов. Красный цвет получается в результате действия пигмента ликопина, а желтый происходит от каротиноида лютеина.
Весомый минус «золотого яблока» – отсутствие провитамина А, зато вкус его менее кислотный, более сладкий.
Иногда лица, имеющие аллергию на томаты, все же могут употреблять в пищу овощ с желтой окраской без негативных последствий.
Желтые томаты
Желтые томаты в современности
- Апельсин. Ярко-оранжевый овощ характерного апельсинового оттенка пригоден для употребления в пищу в свежем виде. Вкусовые качества высокие.
- Банан желтый. Необычный сорт с удлиненным типом небольших плодов. Необычный вкус, а также высокорослый куст делают его украшением любой грядки в открытом грунте.
- Желтый трюфель. Относится к типу «Японский трюфель». Круглые, слегка вытянутые, будто граненые по форме плоды украсят любое блюдо в свежем виде и подойдут для консервации.
- Желтая вишня. Сорт типа «черри». Раннеспелые томаты, единственным минусом которых является относительно недолгое хранение.
- Желтый финик. Плоды несколько удлиненные с двух сторон, относится к типу «черри» и хорошо переносит первые заморозки.
Яркий овощ все чаще можно встретить не только на дачных участках, но и в масштабах крупных хозяйств.
Желтые полноразмерные томаты и «черри» завоевывают полки крупных супермаркетов.
Иногда их продают в миксе рядом с привычно красными собратьями. Салат их двух типов помидоров радует не только красками, но и большей вкусовой палитрой.
И все же «желтики» совсем не пригодны для приготовления блюд, в которых от них требовалась бы кислотность.
Их не покрошишь в борщ, зато они великолепны на гриле и при запекании в духовке.
Желтые томаты
Сторонников консервации у светлых томатов также немного, большинство предпочитает более привычных вкус с характерной кислинкой.
Еще один их весомый минус – это меньшая урожайность, особенно у крупноплодных сортов, а также подверженность вредителям и растрескиванию при транспортировке, меньшая лежкость.
Основной бич желтых – фитофтороз, который возникает в дождливую погоду и зачастую начисто губит урожай.
Спастись от потери урожая можно разделением посадок красных и желтых помидоров, им отводят делянки на разных сторонах участка с учетом севооборота.
Желтые томаты
Далее производят обработку семян перед севом препаратами с содержанием сенной палочки, своевременно подвязывают, удаляют пасынки и обеспечивают прореженную посадку.
В некоторых районах с высокой влажностью и опасностью заражения фитофторой может понадобиться обработка системными фунгицидами.
И все желтые томаты – украшение любого дачного участка и приятное разнообразие вкусов.
- Хотите связаться со мной?
